Vegetartaco

Skinny Sweet Potato Tacos

Nydelig vegetartaco med søtpotet og bønnestuing. Dette er en taco som er full av næring og metter lenge!

Ingredienser til 4 porsjoner vegetartaco:

2 søtpoteter
1 pakke Broken Taco Tuesday Spice Mix
1 boks Broken Taco Refried Beans
8 Broken Taco tortilla S
Broken Taco Salsa Verde
Broken Taco Herbed Jalapenos
Cherrytomater

Slik gjør du:

Skrell søtpoteten og kutt den i terninger på ca 2 cm. Gni terningene inn med litt olje og vend dem deretter i Broken Taco Tuesday Spice Mix. Fordel søtpoteten på en stekebrett dekket med bakepapir og stek dem på 200 grader i 20-20 minutter til de er myke.

Varm Broken Taco Refried Beans under lokk i en liten gryte. Del tomatene i to.

Varm små tortilla i micro eller pakk dem inn i aluminiumsfolie og varm dem på 150 grader i 3-5 minutter i ovnen.

Smør litt refried beans på hver tortilla. Fordel søtpotet, cherrytomater og Broken Taco Herbed Jalapenos over. Topp med Broken Taco Salsa Verde.

Tips: Syltet chili og løk gir ekstra smakskick til vegetartaco. Finn din favoritt her!